A
A
A
Katja Gruijters is een pionierende fooddesigner. Ze richt zich in haar ontwerppraktijk op nieuwe kansen voor voeding op het gebied van gezondheid, kwaliteit, verleiding, eerlijkheid en verduurzaming. Al meer dan 25 jaar ontwikkelt ze voor bedrijven foodconcepten binnen foodservice, retail en industrie. Katja was columnist voor de vakbladen Foodmagazine en Vork, en docent aan HAS Green Academy en de Academie voor beeldende kunsten Arnhem (ArtEZ).
Over haar werk verscheen het boek Fooddesign, Exploring the Future of Food van Ed van Hinte, uitgegeven door Terra Lannoo. Tegenwoordig ontwikkelt ze concepten en programma’s, onderzoekt onopgemerkte kennis en brengt complexe problemen rondom voedsel op een speelse, zintuiglijke manier tot leven als product, workshop of diner. Daarnaast geeft ze workshops en masterclasses in binnen- en buitenland.
De Gelderse Tijdreis is een groeiend onderzoek naar de identiteit van Gelderland. Katja Gruijters onderzoekt de geschiedenis en agrotechnische achtergronden van de provincie en geeft een kijkje in de keuken van de Gelderse Tijdreis tijdens de tentoonstelling “Laat het Smaken” (12 feb – 12 juni). Na de tentoonstelling reist de Tijdreis door Gelderland, waarbij smaken, ingrediënten, presentatie en iconen per regio veranderen.
Met de vraag “Wie ben ik en waar kom ik vandaan?” met de cultuurhistorische collectie van Rozet Arnhem als vertrekpunt. Deze past zich per regio aan, zodat invloeden van vroeger, nu en de toekomst tastbaar en voelbaar worden. Bezoekers ontdekken hoe eetlandschap, voedselproductie, handel en eetculturen samen het karakter van Gelderland bepalen.
Je bent uitgenodigd om mee te doen: proeven, ontdekken en experimenteren. Beleef regionale smaken en verhalen, neem deel aan workshops en activiteiten, en breng de historische collectie van de zes Gelderse regio’s – van Groen Metropool tot Rivierenland – zelf tot leven.
Ontdek, proef en beleef Gelderland – aan tafel met Rozet Arnhem.