Inspiratie voor heerlijke groentengerechten, dat geeft dit kookboek waarin achttien groenten zoals de artisjok, bonen, broccoli & bloemkool, spinazie, courgette, venkel, doperwten, asperges, polenta, paddenstoelen, pompoen, wortel, paprika, tomaat, ui, radicchio, aubergine en aardappelen aan bod komen. Vooraf een korte inleiding over de Italiaanse groentekeuken met ook aandacht voor kazen, olijven en wijnen, gevolgd door de groenten, elk apart. Over iedere soort korte informatie, vooral over de Italiaanse manieren van bereiden en met aardige jeugdherinneringen van Carlo Bernasconi, een Zwitserse uitgever/restaurateur van Italiaanse afkomst. De recepten zijn zonder vlees of vis, wel met kaas en eieren. Het zijn leuke en bijzondere variaties op bekende en minder bekende Italiaanse recepten, voor koks met enige ervaring goed uitvoerbaar. Ze werden kleurig geïllustreerd door Laura Bertonasco van wie eerder zelf 'La nonna.- La cucina.- La vita'* verscheen. Verzorgd uitgegeven boek met een soepele kaft op stevig papier. Met groenteregister en receptenregister.
Nederlands | 9789023013013
| Titel | La cucina verde : de heerlijkste Italiaanse groentegerechten |
| Auteur | Carlo Bernasconi ; Larissa Bertonasco |
| Secundaire auteur | Larissa Bertonasco ; Eddy ter Veldhuis |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Haarlem : Becht, cop. 2010 |
| Overige gegevens | 184 p - ill - 24 cm |
| Annotatie | Oorspr. Duitse uitg.: Berlin : Jacoby & Stuart, 2010 - Met reg |
| ISBN | 9789023013013 |
| PPN | 325593647 |
| Rubriekscode | 629.74 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Italiaanse recepten ; Groenterecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Groenterecepten |
