Indische, Chinees-Indische en Molukse familierecepten.
Na 'Boekoe kita = (Ons boek)'* nu een boek met Indische, Chinees-Indische en Molukse familierecepten en -verhalen, verteld door de kinderen of kleinkinderen van hen die na 1945 naar Nederland kwamen. De opzet is dezelfde als in 'Boekoe kita': familiegeschiedenissen, eetgewoonten (en hoe die verschilden van de Nederlandse!), het koken met de weinige zaken die hier voorhanden waren en dan meestal gedroogd, dus nooit vers. Deze tweede en derde generatie voelt de noodzaak om deze vaak orale recepten en kooktradities vast te leggen. Bekende en minder bekende recepten; vaak eenvoudig te maken, maar enige vertrouwdheid met de Indonesische keuken, kooktechnieken en producten strekt wel tot aanbeveling. De verhalen werden royaal geïllustreerd met mooie portretten en sfeervolle foto's van ingrediënten en interieurs; de recepten (ook vegetarische) met steeds een uitstekende gerechtfoto. Alle ingrediënten zijn nu overal en zeker in toko's verkrijgbaar. Met een receptenlijst op Indische, Chinees-Indische en Molukse namen en een op Nederlandse namen. Verzorgde uitgave, mooi papier. Heldere schreefloze letter.
Nederlands | 9789089894649
| Titel | Boekoe Bangsa = (Boek van de familie) |
| Uniforme titel | (Boek van de familie) |
| Auteur | Harold Pereira |
| Secundaire auteur | Eveline Stoel ; Mirjam van der Rijst |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Houten : Terra, cop. 2011 |
| Overige gegevens | 317 p - ill - 29 cm |
| Annotatie | Ondertitel op omslag: Een kookboek met Indische, Chinees-Indische en Molukse familierecepten en -verhalen |
| ISBN | 9789089894649 |
| PPN | 33460091X |
| Rubriekscode | Indonesië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Indonesische recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Indonesische keuken |
