Het heeft zes pootjes, het kriebelt, dus... opeten? Huh! liever niet! Dat is de eerste reactie van de meeste mensen op het eten van insecten. Elders in de wereld gebeurt het wel en steeds meer groeit het inzicht dat insecten een uitstekende eitwitbron zijn. In Wageningen legden zo'n tien jaar geleden Arnold van Huis en Marcel Dicke van het entomologisch laboratorium contact met kok Henk van Gurp die recepten ontwikkelde. In Nederland worden allang insecten gekweekt voor consumptie: meelwormen, buffalowormen en sprinkhanen. In dit kookboek aandacht voor allerlei eetbare insecten, naast de drie eerder genoemde, tips voor keukengebruik en uitvoerbare recepten. Die worden afgewisseld met informatie over insectenconsumptie in bijvoorbeeld Mexico, Afrika, Azië, interviews met een chefkok, met insectenkwekers, een poelier die de gevriesdroogde insecten verkoopt en promoot, fooddesigners, kunstenaar Jan Fabre en politicus Herman Wijffels. Wie dit aantrekkelijk uitgegeven boek leest en de mooie gerechtfoto's ziet, krijgt werkelijk trek en daar is het om te doen. Adressenlijst, inhoudsopgave, geen register.
Nederlands | 9789045020310
| Titel | Het insectenkookboek |
| Auteur | Arnold van Huis |
| Secundaire auteur | Caroline Zeevat ; Henk van Gurp ; Marcel Dicke |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam [etc.] : Atlas, cop. 2012 |
| Overige gegevens | 191 p - ill - 27 cm |
| ISBN | 9789045020310 |
| PPN | 338495819 |
| Rubriekscode | 629.79 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Insectenrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Insectenrecepten |
