Na een introductie over de enorme variëteit aan kaassoorten, het gebruik ervan in de keuken en het kiezen van bijpassende wijnen zijn een negentigtal recepten opgenomen met kaas als hoofdingrediënt. De indeling is gemaakt naar soort gerecht zoals: kaasplanken, soepen, taarten en vlees en gevogelte. Bij elk hoofdstuk worden suggesties gedaan inzake bijpassende wijnen. Voorafgaand aan een recept worden enkele zinnen gewijd aan de betreffende kaas in het gerecht en/of de streek waar deze vandaan komt. De recepten zijn duidelijk beschreven en derhalve voor de amateurkok goed uitvoerbaar. Voor de diverse kaassoorten zal een speciaalzaak bezocht moeten worden, de overige ingrediënten zijn over het algemeen gemakkelijk verkrijgbaar. Het zijn stuk voor stuk originele en vooral creatieve gerechten die in een alledaags kookboek niet te vinden zijn, regelmatig wordt gerefereerd aan de Italiaanse keuken. De opgenomen kleurenfoto's verfraaien het geheel. Chester Hastings heeft inmiddels al 25 jaar ervaring als kaas-verkoper en chef-kok. Met alfabetisch register op hoofdingrediënt.
Nederlands | 9789045202471
| Titel | Culinair koken met kaas : 's werelds beste kazen in 90 recepten |
| Auteur | Chester Hastings |
| Secundaire auteur | Joseph De Leo ; Inge de Boer |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Uithoorn : Karakter, cop. 2012 |
| Overige gegevens | 223 p - ill - 27 cm |
| Annotatie | Met index - Vert. van: The cheesemonger's kitchen : celebrating cheese in 90 recipes. - Cop. 2011 |
| ISBN | 9789045202471 |
| PPN | 340501472 |
| Rubriekscode | 629.72 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kaasrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kaasrecepten |
