Pleidooi voor meer onderzoek naar het effect van gluten op de gezondheid en tips hoe te leven met glutenallergie en -intolerantie.
De auteur, verpleegkundige en coeliakiepatiënte, legt in dit boek uit wat coeliakie, dermatitis en herpetiformis zijn. Ze beschrijft de soorten glutenintolerantie, symptomen, tests en behandeling in de vorm van een glutenvrij dieet. Haar eigen verhaal over een niet-gediagnosticeerde coeliakie zorgt voor een persoonlijk toets. Ze pleit voor meer aandacht en onderzoek. Ze benadrukt het belang van medische begeleiding. Gluten zitten in diverse graansoorten. Het introduceren van granen in onze voeding was tegelijk de aanzet tot deze systeemziekte. Onverteerde gluten kunnen veel klachten veroorzaken, die op hun beurt hormonale tekorten en andere stoornissen creëren. Met een uitgebalanceerd dieet, aangevuld met supplementen, kan het lichaam zich herstellen. De auteur geeft nuttige adviezen en tips om zonder gluten te leven. Het boek leest vlot en is bedoeld voor ieder die met deze pathologie geconfronteerd wordt. Er is ruim aandacht voor wetenschappelijk onderzoek. Het boek bevat een lange literatuurlijst en boeiende links. Geen illustraties. Met eindnoten en trefwoordenregister.
Nederlands | 9789002252372
| Titel | Gevaarlijke gluten |
| Auteur | Shelly L. Stuart |
| Secundaire auteur | Liesbeth Cooymans |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Antwerpen : Standaard, cop. 2010 |
| Overige gegevens | 348 p - tab - 22 cm |
| Annotatie | Ondertitel op omslag: hoe ons dagelijks brood ons moe en ziek kan maken - Vert. van: Gluten toxicity |
| ISBN | 9789002252372 |
| PPN | 345988140 |
| Rubriekscode | 605.13 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Coeliakie |
| PIM Rubriek |  Lichaam en Gezondheid |
| PIM Trefwoord | Coeliakie |
