Dik bakboek met heel veel informatie over brood en broodbakken. Na een inleiding waarin hand- en machinebakken met elkaar worden vergeleken, volgen beschrijvingen van broodsoorten uit de hele wereld. Hierna komt een zeer uitgebreid overzicht van ingrediënten, technieken en hulpmiddelen die bij het bereiden van brood nodig zijn. De receptuur van broden uit de hele wereld volgt waarbij het bakken met de broodbakmachine een apart hoofdstuk is, met technieken en receptuur. Het maken van zoet gebak en gistcakes ontbreekt hier niet. Achterin een uitgebreid trefwoordenregister en voorin een duidelijke inhoudsopgave. Een compleet broodbakboek voor alle soorten liefhebbers. Uitermate kleine druk in drie kolommen met heel veel kleurenfoto's in verschillende maten.
Nederlands | 9789048303069
| Titel | De broodbijbel : alles over brood en brood bakken met een broodmachine of in de oven |
| Auteur | Christine Ingram ; Jennie Shapter |
| Instelling | /Persklaar, Groningen |
| Secundaire auteur | Yolanda Heersma |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, cop. 2010 |
| Overige gegevens | 512 p - foto's - 22 cm |
| Annotatie | Met reg - Oorspr. titels: Brood. - Vert. van: The world guide to bread. - London : Anness, cop. 1999. - Oorspr. Nederlandse uitg.: 2003 + en: Het broodmachine bakboek. - Vert. van: The ultimate bread machine cookbook. - London : Anness, cop. 2000. - Oorspr. Nederlandse uitg.: 2002 |
| ISBN | 9789048303069 |
| PPN | 327286121 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Broodrecepten ; Brood |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Broodrecepten |
