Een tajine is een aardewerken schaal die wordt gebruikt om Noord-Afrikaanse gerechten in te bereiden. In dit receptenboek worden traditionele stoofschotels gemaakt met deze prachtige schaal. De uitgebreide inleiding bevat alle informatie die nodig is voordat men met een tajine kan gaan werken. Ook mensen die (nog) geen tajine in hun bezit hebben, kunnen de recepten uit dit boek maken: met een gewone braadpan, al wordt het gerecht lekkerder wanneer het op de originele manier bereid wordt. Het boek is overzichtelijk ingedeeld op hoofdingrediënt. Recepten zijn voor vier personen en zien er overzichtelijk uit: stap voor stap wordt de werkwijze omschreven, voorzien van een meer dan paginagrote kleurenfoto. Ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar doordat de recepten van Nederlandse makelij zijn. Bevat een alfabetisch register.
Nederlands | 9789059204287
Titel | Tajine : heerlijke gerechten uit de Noord-Afrikaanse stoofpot |
Auteur | Francis van Arkel |
Secundaire auteur | Heleen Silvis |
Type materiaal | Boek |
Uitgave | UtrechtVeltman Uitgevers, cop. 2005 |
Overige gegevens | 96 p - ill - 25 cm |
Annotatie | Met reg |
ISBN | 9789059204287 |
PPN | 288989937 |
Rubriekscode | Afrika 629.63 |
Taal | Nederlands |
Onderwerp algemeen | Noord-Afrikaanse recepten |
PIM Rubriek | |
PIM Trefwoord | Afrikaanse keuken |
Meldingen