Een kookboek met recepten van de beroemde chef-kok die diverse restaurants runt in het Verenigd Koninkrijk en daarbuiten. De hoofdstukken zijn ingedeeld naar een hoofdingrediënt zoals: schaal- en schelpdieren, pasta en rijst, eieren of fruit. Per hoofdstuk is een korte inleiding van de schrijver over het onderwerp aanwezig. Het zijn stuk voor stuk recepten waarbij niet alledaagse bereidingswijzen tot een bijzonder resultaat leiden. De recepten worden stap voor stap beschreven en zijn derhalve goed uitvoerbaar. Regelmatig worden bij de recepten nog aanvullende tips van de chef-kok gegeven. De laatste hoofdstukken behandelen basistechnieken over 'brood, gebak en cake' en 'bouillons, sauzen en dressings'. De ingrediënten zijn over het algemeen goed verkrijgbaar al zal soms een speciaalzaak bezocht moeten worden. Van Gordon Ramsay zelf zijn diverse zwart-witfoto's aanwezig; van de meeste gerechten kleurenfoto's. Dit boek is bruikbaar voor de gevorderde amateur-kok die eens bijzondere creaties op tafel wil zetten. Kleine druk. Met alfabetisch register op hoofdingrediënt in een zeer kleine letter.
Nederlands | 9789021553337
| Titel | Het geheim van de chef |
| Auteur | Gordon Ramsay |
| Secundaire auteur | Roz Denny ; Georgia Glynn Smith ; Félice Portier |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht [etc.] : Kosmos Uitgevers, cop. 2013 |
| Overige gegevens | 223 p - ill - 23 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Gordon Ramsay's chef's secrets. - London : Quadrille, 2010. - Oorspr. uitg.: Gordon Ramsay's secrets. - 2003 - Oorspr. titel in vert. van Marthe C. Philipse: Gordon Ramsay's geheimen van een meesterchef. - Baarn : Tirion, cop. 2003 |
| ISBN | 9789021553337 |
| PPN | 352632720 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
