Brood bakken is een bevredigende bezigheid, waarbij wel enige vaardigheid komt kijken. In dit boek wordt aan de hand van meer dan zestig recepten uitgelegd hoe je tot een goed resultaat kunt komen. Het boek begint met enige inleidende hoofdstukken over o.a. ingrediënten, benodigdheden, richtlijnen en algemene tips. Ook het maken van een eigen zuurdesemstarter wordt uitgelegd. Hierna volgen recepten voor het bakken van gistbrood, glutenvrij-, zuurdesem- en zoet brood. De stap-voor-stap beschreven recepten zijn duidelijk, mede doordat de verschillende stadia geïllustreerd worden door goede kleurenfoto's. Het boek bevat geen recepten voor het bakken in een z.g. broodmachine. Beginnende en meer gevorderde broodbakkers zullen in dit boek recepten vinden voor het bakken van zowel het dagelijkse als meer exclusief brood. Bevat inhoudsopgave, register en lijst van nuttige adressen. De tekst, veelal op een iets getinte achtergrond van meel of deeg, is gedrukt in twee kolommen in een kleine, schreefloze letter.
Nederlands | 9789023013730
| Titel | Hoe bak ik brood : stapsgewijze recepten voor gistbroden, zuurdesembroden, sodabroden en zoetigheden |
| Auteur | Emmanuel Hadjiandreou |
| Secundaire auteur | Steve Painter ; Céline Hughes ; Maarten Schellekens |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Haarlem : Becht, 2013 |
| Overige gegevens | 175 p - ill - 27 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: How to make bread. - London [etc.] : Ryland Peters and Small, cop. 2011 |
| ISBN | 9789023013730 |
| PPN | 35279478X |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Broodrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Broodrecepten |
