Een voedselallergie is een afwijkende reactie van het immuunsysteem op een voedingsmiddel. Het lichaam denkt dat het betreffende voedingsmiddel een vijandige indringer is en gaat antilichamen maken. In Nederland hebben circa 150.000 mensen een voedselallergie. Dit boek beschrijft de allergische reactie, de stoffen die het lichaam erbij vrijmaakt en hun effecten op het lichaam. Vervolgens worden allergietests en therapieën beschreven. In tien groepen worden verschillende voedselallergieën behandeld met daarbij de voedingsmiddelen waarin ze voorkomen, de beschikbare tests en de behandelmethoden. Het laatste hoofdstuk geeft per voedingsmiddel aan welke mogelijke allergische reacties dit kan veroorzaken. De auteur heeft veel onderzoekservaring met allergieën en is beroepsmatig verbonden aan het Klinisch Ecologisch Allergie Centrum. Een boek met veel informatie over de meest voorkomende en schaarsere voedselallergieën. Een redelijke voorkennis is wel gewenst. Het boek is een licht verbeterde druk die is uitgebreid met een paragraaf over jodiumovergevoeligheid.
Nederlands | 9789023013884
| Titel | Eetwaar= eetbaar? : over voedselallergie |
| Uniforme titel | Eetwaar is eetbaar? |
| Auteur | J. Kamsteeg |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 3e, herz. dr; |
| Uitgave | Haarlem : Becht, 2013 |
| Overige gegevens | 312 p - ill - 22 cm |
| Annotatie | 1e dr.: 1988 - Met reg., verklarende woordenlijst |
| ISBN | 9789023013884 |
| PPN | 357796659 |
| Rubriekscode | 605.19 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedselallergie |
| PIM Rubriek |  Lichaam en Gezondheid |
| PIM Trefwoord | Voedselallergie |
