Nu er steeds meer redenen komen om vlees en vis te laten staan, willen veel mensen vaker of voorgoed vegetarisch of veganistisch gaan eten. Het kost dan soms moeite te bedenken wat de alternatieven zijn. De auteur is al van jongs af aan 'gebeten' (gefascineerd) door groenten en geeft in haar boek informatie over vegamaaltijden, gezonde voeding, seizoensgroenten, vleesvervangers enz. Ze laat zien welke kleurrijke creaties er met groenten te maken zijn. Alle recepten zijn zonder vlees, vis en gevogelte. Wel worden soms eieren en zuivel gebruikt. Voor de veganisten, die geen eieren, zuivel en honing gebruiken, worden alternatieven gegeven. Er worden vooral verse, seizoensgebonden groenten gebruikt, en graanproducten, paddenstoelen, noten, tofu, tahoe en seitan. Het resultaat is een pure, eerlijke keuken met authentieke producten én met verrassende en vernieuwende smaken. Fraai vormgegeven boek, met duidelijke beschrijvingen en kleurenfoto's die de aantrekkelijk gepresenteerde resultaten van de vegetarische haute cuisine mooi weergeven. Met alfabetisch register op hoofdingrediënt.
Nederlands | 9789058269614
| Titel | Gebeten door groenten : voor flexitariërs & vleesminderaar |
| Auteur | Jorun Verheyden |
| Secundaire auteur | Karl Bruninx |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Leuven : Davidsfonds, cop. 2013 |
| Overige gegevens | 236 p - ill - 25 cm |
| Annotatie | Met reg |
| ISBN | 9789058269614 |
| PPN | 363585389 |
| Rubriekscode | 629.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische kookboeken ; Groenterecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vegetarische kookboeken |
