Quinoa is een vezelrijke graanvervanger met volwaardige eiwitten, een lage glykemische index, zonder gluten en als 'superfood' erg populair. Na Canada en de Verenigde Staten begint nu ook in Europa de opmars van quinoa. In dit boek staat pittige informatie over voedingswaarden, quinoa als voeding voor sporters, voor mensen met glutenallergie en toegepast in een rawfood-dieet. Daarbij wordt te gemakkelijk voorbijgegaan aan de noodzaak van het wassen in verband met de giftige saponimen. In dit boek veel recepten voor ontbijten, salades, bijgerechten en snacks, soepen en stoofpotten, revolutionaire (?) maaltijden en desserts. De aantallen recepten met vlees en vegetarische en veganistische recepten (aangegeven met een groene/blauwe V) zijn gelijkwaardig zodat iedereen naar smaak en interesse kan kiezen. Kritische punten zijn de strikte vertaling van Amerikaanse maten en gewichten, het uitgaan van het Amerikaanse voedingspatroon en levensmiddelenaanbod. Recepten voor een wisselend aantal eters: 2-12. Duidelijke letter, overzichtelijke bladspiegel en met een aantal uitstekende gerechtfoto's en een alfabetisch register.
Nederlands | 9789045207230 | 211 pagina's
| Titel | Quinoa revolutie : ruim 150 heerlijke en originele recepten met het superfood quinoa |
| Auteur | Patricia Green |
| Secundaire auteur | Carolyn Hemming ; Ryan Szulc ; Saskia Peeters |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Uithoorn : Karakter Uitgevers B.V, [2013] |
| Overige gegevens | 211 pagina's - illustraties, foto's - 29 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Quinoa revolution : over 150 healthy, great-tasting recipes under 500 calories. - Penguin Canada Books, Inc., (c)2012 |
| ISBN | 9789045207230 |
| PPN | 363820159 |
| Rubriekscode | 629.73 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Graanrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Graanrecepten |
