Het boek begint met het toelichten van diverse te gebruiken basisgrondstoffen zoals kruiden, kazen, vleessoorten, olijfolie en dergelijke. Dan volgen de hoofdstukken over het bereiden van het deeg, inclusief pizzadeeg, kruimeldeeg en bladerdeeg. Stap voor stap wordt de bereiding uitgelegd, met foto's wordt de werkwijze verduidelijkt. Dan volgen de recepten onderverdeeld in pizza, kaastaarten, quiches, groentetaarten, hartige broodjes en gebladerde hartige koeken. De gerechten zijn geschikt als voor-, hoofd- en lunchgerecht en/of tussendoortje. Ze zijn duidelijk beschreven, met kleine kleurenfoto's van de bereidingswijze. De ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar. Een verzorgde uitgave met vele soms paginagrote kleurenfoto's van het gerecht zelf en de stappen in de bereiding. Voor de amateur-kok die wil bakken met originele basisingrediënten in plaats van kant-en-klare bakmixen. De schrijver is leerkracht bij een Bakkerij-, Slagerij- en Hotelschool in België en geeft regelmatig lezingen over broodbakken. Geen register, duidelijke inhoudsopgave.
Nederlands | 9789401409179
| Titel | Basic hartig gebak |
| Auteur | Geert Jonckheere |
| Secundaire auteur | Lennert Deprettere |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Tielt : Lannoo, cop. 2013 |
| Overige gegevens | 138 p - ill - 24 cm |
| ISBN | 9789401409179 |
| PPN | 364509600 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Gebakrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Gebakrecepten |
