Thema van dit kookboek: recepten op basis van drie hoofdingrediënten die qua smaak en textuur harmoniëren en elkaar a.h.w. versterken, terwijl hun individuele karakter in de gerechten herkenbaar blijft. Behalve voor deze drie kunnen voor de overige ingrediënten desgewenst, alternatieven worden gekozen. Hiervan worden voortdurend mogelijkheden aangegeven. De auteur stimuleert invulling naar persoonlijke smaakvoorkeuren en eigen experimenten; dit is overal waarneembaar: veel ruimte voor eigen interpretatie. Ter ondersteuning hiervan functioneert veel verklarende uitleg over karakteristieken van producten, bereidingsmethoden, maar ook algemene aanvullende wetenswaardigheden, adviezen en aandachtspunten. De -klassieke-, retro- en nieuwe- receptuur varieert tussen heel kort en vrij uitvoerig; deze is zeer basaal beschreven en vereist weinig culinaire ervaring. Achterin info over wat op voorraad te houden en een alfabetisch register.
Nederlands | 9789023013952
| Titel | Hugh's 3 : het nieuwe River Cottage boek : de lekkerste drie-eenheid op het bord |
| Auteur | Hugh Fearnley-Whittingstall |
| Secundaire auteur | Simon Wheeler ; Mariko Jesse ; Roselle de Jong |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Haarlem : Becht, cop. 2013 |
| Overige gegevens | 415 p - ill - 26 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Three good things... on a plate. - Londen : Bloomsbury Publishing, cop. 2012 |
| ISBN | 9789023013952 |
| PPN | 363927956 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
