Als je een voedselallergie en/of -intolerantie hebt, wordt koken ingewikkeld. Dit kookboek reikt een helpende hand met recepten, warenkennis en vervangingsmogelijkheden voor in de keuken schijnbaar onmisbare producten als melk, eieren en gluten. De Belgische schrijfster is van oorsprong verpleegkundige, maar heeft daarna een lange weg gevolgd in de natuurgeneeswijzen. Voedselallergieën binnen haar gezin inspireerden tot dit boek. Handig is de productinformatie: hoe stel ik een goed glutenvrij bloemmengsel samen, waardoor kan ik een ei vervangen en wat kan ik gebruiken als ik lactose-intolerant ben. Jammer is dat niet in een oogopslag duidelijk is welke allergenen een recept bevat. Een kleur- of lettercode was fijn geweest; ook mist men een alfabetisch register. Maar op die kritiekpuntjes na, is dit een waardevolle aanwinst voor iedereen die rekening moet houden met voedselallergieën. De foto's die veel recepten begeleiden zijn een natuurgetrouwe weergave van het recept; aan het feit dat het brood bijvoorbeeld vrij compact is, zie je dat de gluten ontbreken. Meerkleurendruk.
Nederlands | 9789002252761
| Titel | Allergievriendelijk koken : zonder gluten, lactose, soja, noten en andere allergenen |
| Auteur | Wendy Rose Scheers |
| Secundaire auteur | Frank Croes |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Antwerpen : Manteau, cop. 2013 |
| Overige gegevens | 208 p - ill - 25 cm |
| Annotatie | Met reg |
| ISBN | 9789002252761 |
| PPN | 369202775 |
| Rubriekscode | 629.5 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Dieetrecepten; Allergie |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Dieetrecepten |
