Russel Norman, bedrijfsleider bij een chique Londense restaurantgroep deed tijdens vele bezoeken aan bars en eethuisjes in Venetië inspiratie op voor zijn Londense restaurant 'Polpo'. Daar serveert hij naast kleine hapjes, z.g. cichèti, de maaltijden. Hij streeft naar perfectie zonder overdadigheid. Het boek opent met leuke recepten voor die kleine hapjes, gevolgd door recepten voor brood, vis, vlees, groente, nagerechten en (klassieke) drankjes. Thuiskoks met enige ervaring vinden hier recepten voor onbekende en bekende Italiaanse gerechten met een eigen twist. Royale hoeveelheden voor 4-6 personen. Het boek wordt afgesloten met een beknopte lijst van wijnbars en restaurants in Venetië, aangegeven op een oude kaart en met prachtige sfeerfoto's. Een ode aan de stad en de Noord-Italiaanse keuken, bijzonder uitgegeven: harde voor- en achterkaft, maar zonder rug zodat de katernen zichtbaar blijven, bedrukt met de titel en het uitgeverslogo. Het boek blijft prachtig open liggen. Mooi papier en druk, uitstekende gerecht- en stadsfoto's. Met receptenregister.
Nederlands | 9789045206622
| Titel | Polpo : een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië |
| Auteur | Russell Norman |
| Secundaire auteur | Jenny Zarins ; Aniek Njiokiktjien |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Uithoorn : Karakter Uitgevers, cop. 2013 |
| Overige gegevens | 319 p - ill - 27 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Polpo. - London : Bloomsbury, 2012 |
| ISBN | 9789045206622 |
| PPN | 355354101 |
| Rubriekscode | Italië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Venetiaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Italiaanse keuken |
