Overzicht van de geschiedenis van de voedingswetenschap en behandeling van alle thema's die rond voeding spelen.
De journalist en non-fictieschrijver geeft een overzicht van de geschiedenis van de voedingswetenschap en behandelt vervolgens alle thema's die rond voeding spelen. Van mediterrane voeding tot superfoods, van Voedselzandloper tot het belang van de darmflora. Hij plaatst kritische kanttekeningen bij heersende opvattingen en onderbouwt zijn kritiek met argumenten. Zijn slotconclusie is samengevat in tien overzichtelijke regels. Volgens hem is het voor een individu bijna onmogelijk om zich volledig aan een gezond eetpatroon te houden. Hij ziet een grotere rol voor de overheid, die de leefomgeving minder obesogeen zou moeten maken. En voor ouders, die zouden moeten zorgen voor een goede maaltijd in een prettige omgeving en die hun kinderen moeten leren koken. Een goed boek voor wie geïnteresseerd is in voeding, professioneel of als de eter die we allemaal zijn. Achterin een begrippenlijst (in zeer kleine druk), een overzicht van geraadpleegde literatuur (idem), noten (idem) en een namenregister.
Nederlands | 9789023485445 | 334 pagina's
| Titel | Eetsprookjes : nieuwe feiten, oude misverstanden & goed nieuws |
| Auteur | Huib Stam |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : De Bezige Bij, 2013 |
| Overige gegevens | 334 pagina's - 22 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789023485445 |
| PPN | 363083995 |
| Rubriekscode | 628.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voeding; Gezondheid |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voeding |
