Selectie van veertig favoriete gerechten van de auteur.
Culinair journalist Johannes van Dam (1946-2013) zei eens in een interview zichzelf een 'food writer' en geen 'cookery writer' te vinden. Hij schreef over voedsel, maar maakte geen kookboeken. De bereiding van gerechten kwam natuurlijk wel aan de orde, zoals in zijn encyclopedie over eten en drinken 'Dedikkevandam : van aardappel tot zwezerik'*. Uit dat naslagwerk zijn voor dit boekje veertig gerechten geselecteerd, de favorieten van Van Dam. Ze zijn veelal simpel en met weinig ingrediënten, maar de bereidingstechniek luistert nauw. Alfabetisch ingedeeld zijn dat onder meer aardappelpuree, bietjes, Caesar salad, erwtensoep, gazpacho, gehaktbal, griesmeelpudding, kweeperencompote, pesto, rabarber, risotto, spaghetti carbonara, stamppot rauwe andijvie, vinaigrette, wentelteefjes en zuurkool. Van Dams favoriete kroket ontbreekt, daarover verschijnt nog een apart boek. Een toegankelijk boekje, geïllustreerd met enkele 19e eeuwse gravures. Kleine druk.
Nederlands | 9789038898841 | 95 pagina's
| Titel | Troostpuree en andere favoriete gerechten |
| Uniforme titel | Troostpuree |
| Auteur | Johannes van Dam |
| Secundaire auteur | Joosje Noordhoek |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Nijgh & Van Ditmar, 2013 |
| Overige gegevens | 95 pagina's - illustraties - 21 cm |
| ISBN | 9789038898841 |
| PPN | 369543831 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
