De jacht op wild is in Nederland niet vanzelfsprekend, vaak omstreden en velen willen niet eens dènken aan de manier waarop een dier is gedood. Voor dit boek interviewden Ronald Timmermans en fotograaf Remko Kraaijeveld talloze jagers over hun bezigheid en het naleven van de strikte jachtregels. Met een lexicon van jagerstaal. Ingedeeld in: veerwild (eend, gans, fazant, patrijs, houtsnip), haarwild (konijn, haas) en grofwild (ree, damhert, edelhert, wild zwijn). Bij elke soort worden diverse jachtmethoden beschreven, waaronder ook de eendenkooi, de valkerij en het fretteren, gevolgd door een aantal recepten. Afgesloten met aanwijzingen voor het panklaar maken, foto's en beschrijvingen van bessen en paddestoelen, recepten voor sauzen, marinades, conserveren enzovoort. Prachtig uitgegeven: de vooromslag in een beschaafde tweedprint met daarover de titel, de achterkaft matzwart met in glansreliëf een everzwijn. De paginagrotefoto's van jagers en hun honden, stillevens van geschoten wild, natuuropnamen maar ook de receptfoto's zijn adembenemend mooi. Met literatuuropgave en een receptenregister op soort. Gedrukt in twee kolommen in zeer kleine druk.
Nederlands | 9789491525179 | 197 pagina's
| Titel | Wild : het beste scharrelvlees komt van de jager |
| Auteur | Ronald Timmermans |
| Secundaire auteur | Remko Kraaijeveld ; Dirk Koppes |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Den Haag] : Uitgeverij Komma, [2013] - [Den Haag] : d'jonge Hond distributie |
| Overige gegevens | 197 pagina's - foto's - 33 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789491525179 |
| PPN | 362781826 |
| Rubriekscode | 629.71 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Wildrecepten ; Gevogelte recepten ; Jacht |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vleesrecepten |
