Bijdragen in woord en beeld over de geschiedenis van het Nederlandse kookboek.
De winteraflevering van De Boekenwereld 2013 is gewijd aan eten. Het nummer bevat fraaie prenten over de rijke culinaire geschiedenis van Nederland. Het opent met een beschrijving van de kookboekencollectie die eetschrijver Johannes van Dam in 2013 heeft nagelaten aan de Universiteit van Amsterdam. Informatief is het artikel over Joop Witteveen die geldt als dé kenner van de Nederlandse geschiedenis van het koken. Ook vroegmoderne theorieën over voedsel en gezondheid krijgen aandacht, zoals die van de bekende arts Steven Blankaart, die het nuttigen van vis, wijn, suiker en citrusfruit afraadde. Uit oude kookboeken blijkt ook hoe burgers dachten over tafelschikking en het aansnijden van vlees. In de loop van de 19e eeuw beginnen uitgevers munt te slaan uit kookboeken: het aantal uitgaven nam sterk toe, ook dankzij de oprukkende industrialisatie van voedingswaren. Speciale vermelding verdienen de bijdragen over joodse spijswetten, beschreven in een middeleeuws handschrift, en over 17e- en 18e-eeuwse reisboeken waar in geuren en kleuren verslag wordt gedaan van het eten van mensenvlees.
Nederlands | 96 pagina's
| Titel | Eten & boeken |
| Uniforme titel | Eten en boeken |
| Secundaire auteur | Cornelis Jan Aarts |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Nijmegen : Vantilt, 2013 |
| Overige gegevens | 96 pagina's - illustraties - 31 cm |
| Annotatie | Omslagtitel. - Themanummer |
| PPN | 371364744 |
| Rubriekscode | 906.3 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken; Nederland; Geschiedenis |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
