Dit kookboek hoort bij het veelbesproken boek 'Broodbuik'*. In een korte inleiding wordt de theorie uit dat boek samengevat. Dan volgen de basisregels van het nieuwe, tarwevrije eten. Wat ook je mening is over dit boek, het is interessant om te zien welke alternatieven de auteur gevonden heeft voor de volgens hem zeer schadelijke tarwe, maïs, rijst en aardappel. Het meel en zetmeel van deze gewassen maakt plaats voor amandelmeel, kokosbloem, kikkererwten- en lijnzaadmeel. Met toevoeging van veel eieren en soms karnemelk is een tarwevrij (en glutenvrij) brood te bakken. Ook suiker is taboe en wordt vervangen door zoetstoffen. Niet de in Nederland veelgebruikte aspartaam of sorbitol en al helemaal geen fructose, maar stevia, xylitol, erythritol en sucralose. Al deze zoetstoffen zijn in ieder geval online te koop. Achterin staan adressen van webwinkels. De recepten zijn geschikt voor mensen met coeliakie of glutensensitiviteit, iedereen die een laag koolhydraatdieet volgt om af te vallen of voor mensen met diabetes die hun koolhydraatinname willen beperken. In het midden is een katern kleurenfoto's van gerechten opgenomen; tussen de tekst staan enkele zwart-witfoto's van afgevallen mensen. Met register.
Nederlands | 9789021556321
| Titel | Broodbuik kookboek : 150 recepten zonder tarwe en gluten om overgewicht te verliezen en gezonder te worden |
| Auteur | William Davis |
| Secundaire auteur | Anna van Wittenberghe ; Ingrid Buthod-Girard |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Kosmos, [2014] |
| Overige gegevens | 336 p - ill - 25 cm |
| Annotatie | Vertaling van: Wheat belly cookboek : 150 recipes to help you lose the wheat, lose the weight, and find your path back to health. - Rodal Books, (c)2013 |
| ISBN | 9789021556321 |
| PPN | 369576810 |
| Rubriekscode | 629.5 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Dieetrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Dieetrecepten |
