In dit vierkante receptenboek uit de reeks 'Snelle desserts' worden prachtige chocoladedesserts gemaakt. De auteur is vakleraar van een Belgische gastronomische school en schreef eerder boeken over taarten, ijs en patisserie. Na een voorwoord, inhoudsopgave en verklarende woordenlijst volgen de recepten. Ze worden desserts genoemd, maar vele kunnen ook gezien worden als gebakje/koekje. Elk recept beslaat twee tot vier pagina's. De benodigdheden en bereidingswijze zijn overzichtelijk weergegeven. Daarnaast wordt het begeleid door kleine kleurenfoto's van de bereiding en een paginagrote afdruk van het gepresenteerde gerecht. Het voorkristalliseren van chocolade is een veel gebruikte techniek en er wordt veel aandacht besteed aan de presentatie; nauwkeurig werken is dus belangrijk. Ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar. Enkele basismaterialen zijn nodig, zoals een thermometer, bakmat en spuitzak. Moderne vormgeving, kleurrijk door de vele foto's. Bevat een index.
Nederlands | 9789401415446 | 127 pagina's
| Titel | Chocolade |
| Auteur | Christophe Declercq |
| Secundaire auteur | Heikki Verdurme |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Tielt : Lannoo, [2014] |
| Overige gegevens | 127 pagina's - foto's, portret - 20 cm |
| Annotatie | Met index |
| ISBN | 9789401415446 |
| PPN | 37492614X |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Chocoladegerechten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Chocoladerecepten |
