De auteur (1946) is een bekend actrice: ze speelde veel toneelstukken van eigen bodem. Op een dag mocht haar vriend Willem Breuker geen zout meer eten op straffe van het niet krijgen van een levertransplantatie. Door deze rigoureuze verandering in zijn eetpatroon ontstond dit boek over koken zonder zout. Samen met journalist Ingrid Harms interviewde de schrijfster zoutdeskundigen en voedselexperts: we eten veel teveel natrium (in zout); 80% is in producten verborgen. Industrieel bereid eten en fastfood werken hier sterk aan mee. Ook enkele chef-koks en kookboekenschrijvers als Johannes van Dam (1946-2013) leverden hun bijdragen. Van hen zijn recepten en adviezen zoals: met een beetje citroen heb je geen zout nodig, en: gebruik vooral basisproducten. Nuttig boek dat informatie geeft over de gevaren van ons hoge zoutgebruik. Met verzamelde recepten van natriumarme gerechten en suggesties. Toepasselijke illustraties van Peter van Straaten. Voorzien van handige adressen, een producten-, recepten- en een natriumindex. Vooral voor mensen die natriumarm moeten eten, maar zker ook nuttig voor anderen.
Nederlands | 9789038898735 | 159 pagina's
| Titel | Ongezouten Zuiderhoek : koken zonder zout |
| Auteur | Olga Zuiderhoek |
| Secundaire auteur | Ingrid Harms ; Peter van Straaten |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Amsterdam] : Nijgh & Van Ditmar, 2014 |
| Overige gegevens | 159 pagina's - tekeningen - 24 cm |
| Annotatie | Met producten- en receptenindex. - Met natriumindex |
| ISBN | 9789038898735 |
| PPN | 370398262 |
| Rubriekscode | 628.8 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Zoutarme diëten ; Zoutarme recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Zoutarme recepten |
