De komende jaren blijft Brazilië in de belangstelling: in 2014 het WK voetbal en in 2016 de Olympische Zomerspelen. Vandaar de aandacht voor de Braziliaanse keuken. In dit boek uitleg over de verschillende regionale keukens in dit enorme land, de ingrediënten, de herkomst van de recepten enz. Die recepten staan ingedeeld op soort: hapjes en drankjes, streetfood, groenten, bijgerechten, vis, vlees (ook de barbecue), broodrecepten en zoetigheid. Ze zijn qua ingrediënten redelijk authentiek; wel worden in een verklarende ingrediëntenlijst achterin maar ook bij de recepten vervangers opgegeven voor typisch Braziliaanse zaken. Een Surinaamse of Chinese toko in de buurt is echter noodzakelijk, alleen al voor de bakkeljauw. Ook kookervaring is gewenst. De recepten worden afgewisseld met informatie over andere koks, hun restaurants en specialiteiten, straatartiesten, een grote openluchtmarkt, grillrestaurants, chocolade- en koffieproducenten enz. Alle recepten worden kort toegelicht. De Portugese recepttitel in rood, vertaling daaronder in zwart. Verklarende ingrediëntenlijst, nuttige adressen en een alfabetisch register in een zeer kleine letter.
Nederlands | 9789048310005 | 255 pagina's
| Titel | De Braziliaanse keuken |
| Auteur | Thiago Castanho |
| Secundaire auteur | Luciana Bianchi ; Wilma Hoving |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, [2014] |
| Overige gegevens | 255 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Brazilian food. - Mitchel Beazly, 2014 |
| ISBN | 9789048310005 |
| PPN | 370825233 |
| Rubriekscode | Brazilië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Braziliaanse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Braziliaanse keuken |
