Allereerst is een aantal inleidende hoofdstukken opgenomen over bijvoorbeeld waar de oorsprong van de friet ligt en in welke landen op welke manier friet gebakken wordt, maar ook over de verschillende soorten te gebruiken aardappelen en het wassen, snijden en bakken (keukengerei) ervan. Na een viertal traditionele recepten volgen recepten met variaties zoals friet met parmezaanse kaas, friet van feta, aspergefriet maar ook friet van rammenas en allerlei zoete variaties waaronder bananenfriet met oersuiker en friet van wentelteefjes. Tot slot een twaalftal recepten voor sauzen die bij de diverse gerechten geserveerd kunnen worden. De beschrijving van de recepten is uiterst duidelijk en met het juiste keukengereedschap zijn ze allemaal eenvoudig uitvoerbaar. De ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar. Bij elk recept zijn tips opgenomen ter variatie of inzake de bereiding. Het is een prachtig uitgevoerd boek met paginagrote kleurenfoto's van de gerechten. Voor de amateurkok die met variaties op een bekend thema iets bijzonders op tafel wil zetten. Met websites en een register.
Nederlands | 9789023014102 | 127 pagina's
| Titel | Alles over friet |
| Auteur | Anne de La Forest |
| Secundaire auteur | Guillaume Czerw ; Nicolet de Jong ; Barbara Luijken |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Haarlem : Becht, 2014 |
| Overige gegevens | 127 pagina's - illustraties - 30 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Le livre des frites. - Paris : Hachette Pratique, (c)2012 |
| ISBN | 9789023014102 |
| PPN | 371562295 |
| Rubriekscode | 678.3 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Patates frites |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Snacks |
