Granen als tarwe, rijst, haver, rogge, gierst en pseudogranen als quinoa, amarant, chiazaad, boekweit staan volop in de belangstelling, zeker bij bewuste consumenten. Dit boek biedt goede, duidelijke informatie over al die graansoorten en veel uitvoerbare recepten met en zonder vlees. Die recepten staan ingedeeld per soort: ontbijt, soepen en voorgerechten, bijgerechten en salades, maaltijdsalades, hoofdgerechten en heerlijke toetjes. Ze worden afgewisseld met informatie over de diverse granen, zodat een evenwichtig samengesteld boek is ontstaan. Vooraf algemene informatie over granen, graanproducten, de glykemische index, een schema van voedingswaarden en een alfabetische lijst van alle granen met kookmethode. De recepten zijn voor een wisselend aantal eters, hebben soms veel ingrediënten (zoals de oosterse), maar zijn met wat kookervaring goed uit te voeren. Prettig is dat er duidelijke objectieve informatie wordt gegeven zonder dat consumenten een glutenallergie krijgen aangepraat, zoals in andere kookboeken met granen als 'superfood'. Smakelijke gerechtfoto's. Alfabetisch register in kleinere druk.
Nederlands | 9789059565036 | 256 pagina's
| Titel | Het grote granenboek : voedzame recepten voor elke dag |
| Auteur | Ghillie James |
| Secundaire auteur | Jonathan Gregson ; Jacques Meerman ; Hennie Franssen-Seebregts |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Fontaine Uitgevers, [2014] |
| Overige gegevens | 256 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register - Vertaling van: Amazing grains. - London : Kyle Books, 2013 |
| ISBN | 9789059565036 |
| PPN | 37018078X |
| Rubriekscode | 629.73 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Graanrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Graanrecepten |
