Kookboek ter ere van het dertigjarig bestaan van het Amsterdamse restaurant 'Hemelse Modder'. Dit restaurant, dat ooit begon als vegetarisch krakersrestaurant, staat bekend om eenvoudige, met seizoensproducten bereide gerechten, en om het toetje dat de naam aan het restaurant gaf: de beroemde chocolademousse. De ongeveer honderd recepten zijn over vier seizoenen verdeeld. Elk seizoen krijgt bovendien een apart menu, samengesteld door (voormalige) chefkoks van het restaurant, en voorafgegaan door een kort portret van de samensteller. Uit de recepten blijkt dat gerechten die er op tafel eenvoudig uitzien, toch aardig wat voorbereiding en handigheid vereisen. Hierdoor is er in dit boek voor thuiskokers van verschillend niveau veel te leren. De recepten zijn goed gekozen, duidelijk, en bewerkt door een ervaren culinaire redacteur. Met enkele korte hoofdstukken over kruiden, groenten, boullion en wijn. Indexen op alfabet en seizoen. Eenvoudig, maar fraai vormgegeven, met talrijke kleurenfoto's en illustraties.
Nederlands | 9789080568488 | 223 pagina's
| Titel | Seizoenskoken met recepten van restaurant Hemelse Modder |
| Uniforme titel | Hemelse modder : restaurant sinds 1984 Seizoenskoken Hemelse Modder |
| Instelling | /Restaurant Hemelse Modder, Amsterdam |
| Secundaire auteur | Henja Schneider ; Harriet Tomassen ; Hotze Eisma ; Jose Luis Garcia Lechner |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Hemelse Modder, [2014] |
| Overige gegevens | 223 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Uitgave in samenwerking met De Kookboekhandel |
| ISBN | 9789080568488 |
| PPN | 37565657X |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
