A
A
A
Als kok in zijn driesterrenrestaurant realiseert de auteur in dit fotokookboek ditmaal bijzondere recepten in de situatie van een 'thuiskeuken'. Deze worden omlijst met legio sublieme 'foto-stillevens' van gerechten, maar ook van familie en vrienden (Sacha de Boer). De waarde van dit kookboek betreft derhalve niet alleen de recepten (overigens relatief beperkt in aantal!), maar vooral ook de lay-out. De receptuur is geënt op respectvolle omgang met (overigens zo vers mogelijke, hoogwaardige, voornamelijk bekende/lokale) ingrediënten, geen opsmuk, maar benutten wat deze bevatten aan smaak, uiterlijk, gezondheid. De resultaten zijn erg lekker; vooral door originele productcombinaties (relatief weinig componenten), specifieke bereiding en technieken en het feit dat in de recepten nauwelijks prefab-producten worden toegepast (dit betekent echter extra bereidingstijd of zelf andere productkeuzes maken). De overzichtelijkheid, eenvoudige en gedetailleerde uitwerking, aandachtspunten en tips, maken een en ander voor iedere hobby-kok haalbaar. Aldus speciaal in presentatie, zorg, aandacht en liefde voor dagelijks of feestelijk koken en eten. Met register op hoofdingrediënt.
Nederlands | 9789000343195 | 165 pagina's
| Titel | Back to basics |
| Auteur | Jacob-Jan Boerma |
| Secundaire auteur | Sacha de Boer |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | HoutenVan Dishoeck, 2014 |
| Overige gegevens | 165 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | Ondertitel op omslag: gezonde en eenvoudige recepten met smaak - In colofon: Fotografie en tekst: Sacha de Boer + en: Van Dishoeck maakt deel uit van Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum bv - Met index |
| ISBN | 9789000343195 |
| PPN | 376082380 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |