In de inleidende hoofdstukken wordt beschreven welke soorten bonen er op de markt zijn, op welke wijze men deze kan bewaren en bereiden. Dan volgt een honderdtal recepten onderverdeeld in hoofdstukken: doordeweekse bonen, bonenfeest, bonen voor onderweg, snacks en dipsauzen en zoete bonen. Per recept is een aanduiding voor het aantal personen en de bereidingstijd aangegeven maar ook symbolen voor vegetarisch, veganistisch, vezelrijk en glutenvrij. Het is verrassend dat er zoveel verschillende recepten met bonen zijn te bereiden zoals citroeninktvis met witte bonen en amaretto-chocoladesoufflétaart (met witte bonen) maar ook het eenvoudigere recept van puylinzen met gorgonzola. Het kookboek is dan ook uitstekend geschikt voor de amateur-kok die creativiteit zoekt om een bonengerecht op tafel te zetten. De recepten zijn duidelijk beschreven en de ingrediënten zijn over het algemeen gemakkelijk verkrijgbaar. Regelmatig worden bij de recepten tips of variaties vermeld en zijn kleurenfoto's opgenomen. Tot slot een receptenregister naar boonsoort en een alfabetisch register.
Nederlands | 9789048310425 | 143 pagina's
| Titel | Bean cuisine : 100 recepten met bonen voor gezonde, vetarme en voedzame maaltijden |
| Auteur | Genevieve Taylor |
| Instelling | /Vitataal, Feerwerd |
| Secundaire auteur | Simon Pask ; Mylène van der Nagel |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, [2014] |
| Overige gegevens | 143 pagina's - foto's - 24 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Bean cuisine. - London : Marshall Editions, 2013 |
| ISBN | 9789048310425 |
| PPN | 37613772X |
| Rubriekscode | 629.74 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Peulvruchtenrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Groenterecepten |
