De van oorsprong Italiaanse Slow Food-beweging is ook in Nederland goed bekend dankzij de dikke kookboeken die uitgeverij Mets & Schilt tussen 2005 en 2008 uitbracht. Samen bevatten ze ongeveer 2.500 Slow Food-recepten. Een echt uitvoerig Nederlands Slow Food-kookboek was er echter nog niet, wat een gemis was, omdat je moeilijk lokaal kunt koken met buitenlandse producten. Annette van Ruitenburg brengt hier nu verandering in aan. Met haar zorgvuldig samengestelde boek is het mogelijk om een jaar lang dagelijks duurzaam, lokaal en volgens de seizoenen te koken. Iedere dag krijgt één recept. Deze recepten zijn aan te vullen tot een volledige maaltijd met een basisrecept uit een apart hoofdstuk, of met een ander recept uit dezelfde maand. De recepten zijn origineel en na wat zoekwerk naar de ingrediënten kunnen ze door iedere thuiskok zonder veel problemen worden gemaakt. Een belangrijk en inspirerend boek en een mijlpaal van de Slow Food-beweging in Nederland. De auteur schreef eerder waardevolle boeken over vergeten groenten en de kookkunst van de Waddeneilanden.
Nederlands | 9789059564893 | 447 pagina's
| Titel | Liever lokaal : 365 dagen per jaar |
| Auteur | Annette van Ruitenburg |
| Instelling | /Slow Food Nederland |
| Secundaire auteur | Rene Zanderink ; Elsje Bruijnesteijn ; Ruth de Ruwe |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Fontaine Uitgevers, [2014] |
| Overige gegevens | 447 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | Colofon vermeldt: concept: Annette van Ruitenburg en René Zanderink ; teksten: René Zanderink en Elsje Bruijnesteijn ; recepten: Annette van Ruitenburg. - Liever lokaal verschijnt onder auspiciën van Slow Food Nederland - Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789059564893 |
| PPN | 370196716 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
