Dit kookboek wil een ode zijn aan alle Marokkaanse moeders die in de jaren zeventig en tachtig naar Nederland kwamen. Twintig moeders (en één vader) worden, voorafgaand aan hun recepten, geportretteerd. Zij halen herinneringen op aan hun leven in Marokko en aan de eerste jaren in Nederland. Voorts vertellen ze over culinaire tradities en hun favoriete gerechten. Ook hun kinderen, onder wie bekende Marokkaanse Nederlanders als acteur-cabaretier Najib Amhali, topkok Mounir Toub en kookboekenauteur Nadia Zerouali, vertellen over hun moeders en de heerlijke gerechten die zij klaarmaken. Er zijn recepten voor hartige en zoete gerechten, voor vlees, vis, gevogelte en groente. Enkele zijn aan de Marokkaanse smaak aangepaste Nederlandse gerechten, enkele zijn afkomstig uit de Spaanse en Palestijnse keukens. Niet moeilijke, soms wel bewerkelijke receptuur, ingrediënten vrijwel overal verkrijgbaar. Elk recept wordt ingeleid, één per pagina. Mooie fotografie. Alfabetisch register op hoofdingrediënt. Druk in twee kleuren en deels in twee kolommen. Een mooi, inspirerend kookboek, fraai uitgegeven. Winnaar van de Gouden Garde publieksprijs 2014.
Nederlands | 9789079679256 | 295 pagina's
| Titel | Melk & dadels : 100 geheime recepten van Marokkaanse moeders |
| Uniforme titel | Melk en dadels |
| Instelling | ROSE stories, Amsterdam |
| Secundaire auteur | Nadia Zerouali ; Saloua el Moussaoui ; Aafke Romeijn ; Saskia van Osnabrugge |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Tweede druk; |
| Uitgave | Amsterdam : ROSE stories BV, [2014] |
| Overige gegevens | 295 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Uitgave met medewerking van Van Lindonk & De Bres - 1e druk: 2014 - Met register |
| ISBN | 9789079679256 |
| PPN | 386115427 |
| Rubriekscode | Marokko 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Marokkaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Marokkaanse keuken |
