A
A
A
Deze mooi vormgegeven uitgave van de veel gelauwerde Egyptisch-Britse kookboekenschrijfster Claudia Roden (ze ontving onder meer de Johannes van Dam-oeuvreprijs 2012) biedt een prachtig overzicht van de rijke Italiaanse streekkeukens. De eerste editie, 'The good food of Italy'*, verscheen in 1989 en werd een klassieker. Nu is de receptuur waar nodig aangepast aan veranderde tijden, technieken en inzichten, bovendien is ongeveer een vijfde van de recepten uit de eerste editie vervangen door andere recepten. Ruim een kwart van de gerechten is gefotografeerd, de hoofdstukken openen allemaal met een landschapsfoto van een streek om in de sfeer te komen. Alle Italiaanse regio's komen aan bod, grofweg van noord naar zuid. Bij elke regio een inleiding op de keuken van dat gebied. Voorin staat een overzicht naar soort gerecht, niet zoals in de Engelse editie volgens de Italiaanse menuvolgorde maar alfabetisch, zodat je de dolci (desserts) tussen antipasti met vlees en gerechten met geroosterd brood vindt. Achter een register op hoofdingrediënt. Op de schutbladen een landkaart met de regio's ingekleurd. Een aanwinst voor liefhebbers van de Italiaanse keuken.
Nederlands | 9789059565470 | 432 pagina's
| Titel | De smaken van Italië |
| Auteur | Claudia Roden |
| Instelling | /efef.com |
| Secundaire auteur | Jason Lowe ; Hennie Franssen-Seebregts |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | HilversumFontaine Uitgevers, [2014] |
| Overige gegevens | 432 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The food of Italy. - London : Square Peg, (c)2014. - Oorspronkelijke titel: The good food of Italy : London : Chatto & Windus, 1989 |
| ISBN | 9789059565470 |
| PPN | 372470440 |
| Rubriekscode | Italië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Italiaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Italiaanse keuken |