A
A
A
Salmagundi (een zeventiende-eeuwse Engelse term voor een salade met van alles erin) is een kookboek met alle mogelijke salades als voor,- tussen-, bij- en hoofdgerecht; uit het Midden-Oosten en andere gebieden. De schrijfster runt met haar man de Perzische en Midden-Oosten winkel/deli Persepolis in Peckham, Zuidoost-Londen (www.foratasteofpersia.co.uk). Ze heeft een grote kennis van Perzisch voedsel en een rijke kookervaring. Ze biedt uitgebalanceerde gerechten, beïnvloed door het oude systeem van Ibn Sina, waarin vruchten, groenten, kruiden en specerijen een 'karakter' krijgen van 'heet en droog' tot 'koud en vochtig'. De salades zijn vooral gemaakt van kruiden, fruit, groenten, wortelgewassen, erwten en bonen, graan en pasta, rijst, kaas, vis en vlees; met dipsauzen en dressings. Bereid met een goed gevoel voor combinaties en fantasie. Naast standaardgerechten staan er ook hippe, nieuwe recepten in. Met leuke verhaaltjes en tips. Een origineel, prachtig uitgevoerd boek. Voorzien van register. Voor ondernemende kokers. Eerder verschenen van Sally Butcher: 'Veggiestan : een vegetarische reis door het Midden-Oosten'* en 'Snackistan : streetfood, snelle snacks, mezze : culinaire inspiratie uit het Midden-Oosten en verder'**.
Nederlands | 9789045204383 | 272 pagina's
| Titel | Salmagundi : inspirerende en originele salades uit het Midden-Oosten en verder : vers * warm * koud * simpel * uitdagend * exotisch |
| Auteur | Sally Butcher |
| Secundaire auteur | Yuki Sugiura |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Uithoorn]Karakter Uitgevers B.V., [2015] |
| Overige gegevens | 272 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Vertaald uit het Engels - Met register - Vertaling van: Salmagundi. - (c)2014 |
| ISBN | 9789045204383 |
| PPN | 377066931 |
| Rubriekscode | 629.76 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Salades ; Midden-Oosterse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Salades |