Sinds het tv-programma 'Heel Holland Bakt' staat het zelf bakken van brood weer volop in de belangstelling. Meesterbakker Robèrt van Beckhoven geeft in zijn tweede boek recepten voor een aantal 'speciale' broodsoorten, zoals onder andere croissants en brioche. Meer algemene broden worden in het eerste deel 'Meesterlijk brood'* van de reeks behandeld. Na hoofdstukken over ingrediënten, begrippen en technieken komen achtereenvolgens Getoerd gerezen deeg (croissants en dergelijke), Gelegenheidsbrood (kerstbrood, paashaantjes ende dergelijke) en Brioche (variaties op een zoet, cake-achtig brood) aan de orde. De recepten zijn duidelijk en uitgebreid, en voorzien van een kleurenfoto van het eindresultaat. Indien nodig zijn stap-voor-stapfoto's aanwezig en de benodigde bakkerijtechnieken zijn ook via filmpjes op www.meesterlijkbrood.nl te zien. Het boek staat verder vol handige tips en de vakliefde van de auteur klinkt door in zijn persoonlijke, enthousiaste schrijfstijl. Enthousiaste broodbakkers met enige ervaring kunnen zich, met behulp van dit boek, wagen aan broodsoorten met een professionele uitstraling. Met inhoudsopgave en register.
Nederlands | 9789000346837 | 176 pagina's
| Titel | Meer meesterlijk brood : van brioche tot bijzondere broodjes |
| Auteur | Robèrt van Beckhoven |
| Secundaire auteur | Gerhard Witteveen ; Ria Bitter ; Suus van Tilburg |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Houten : Spectrum, Uitgeverij Unieboek|Het Spectrum bv, [2015] |
| Overige gegevens | 176 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789000346837 |
| PPN | 391744437 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Broodrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Broodrecepten |
