Per provincie de bekendste gerechten, met authentieke ingredienten en ambachtelijke bereidingswijze.
Kookboek met streekgerechten die hoofdstuksgewijs zijn ingedeeld per provincie, met van elke provincie de bekendste recepten. Aansluitend is er een hoofdstuk met traditionele gerechten voor Nederlandse feestdagen (Pasen, Kerst e.d.). De hoofdstukken en een aantal recepten worden ingeleid met een eigen verhaaltje over oorspronkelijke tradities, gewoontes, gebruiken en de symbolische betekenis van het gerecht bij speciale gelegenheden. De - overzichtelijke en bondige - receptuur is vrijwel onaangetast authentiek qua ingrediëntensamenstelling en bereiding, maar ook in actuele omstandigheden goed uitvoerbaar (keukenuitrusting, technieken, alsmede goed verkrijgbare, eenvoudige producten). De, zoveel mogelijk ambachtelijke en basale, bereiding vraagt relatief veel (voor)bereidingstijd. Serveer- en menu-tips dragen bij aan een resultaat zoals dat ooit bedoeld was, maar de vraag is of een aantal smaakresultaten ook past bij onze tijd. Met register en ruimte voor eigen aantekeningen. Met enkele illustraties.
Nederlands | 9789461884831 | 107 pagina's
| Titel | Vandaag een Nederlands streekgerecht |
| Uniforme titel | Een Nederlands streekgerecht |
| Secundaire auteur | Merit Roodbeen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Ede : De Lantaarn, [2015] |
| Overige gegevens | 107 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789461884831 |
| PPN | 383810736 |
| Rubriekscode | 629.62 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Hollandse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Nederlandse keuken |
