Kritische beschouwingen over gezondheidsmythes op het gebied van eten en drinken.
Emeritus hoogleraar Katan behoeft weinig introductie. In eerdere publicaties ('Wat is nu gezond?', 2008, bijvoorbeeld) probeerde hij al duidelijkheid te scheppen in het doolhof van praatjes en halve waarheden op voedingsgebied. In NRC Handelsblad schrijft hij regelmatig een column over voeding en op televisie is hij een veelgevraagd gast. In zijn nieuwe boek ontkracht of nuanceert hij zeventig veelgehoorde mythes op voedingsgebied. De mythes zijn per onderwerp gebundeld en voorzien van een inleiding en afgerond met een samenvatting en conclusies. Katan schrijft met humor en relativeert de ongenuanceerde zekerheden en adviezen van goeroes. Hij staaft zijn beweringen wetenschappelijk; 64 pagina's met noten zijn toegevoegd. 'Voedingsmythes' is een goed leesbaar boek voor iedereen die geïnteresseerd is in voeding, zowel voor de leek als de professional. De vele noten maken het mogelijk verder in de materie te duiken. Niet geïllustreerd, wel voorzien van een trefwoordenregister.
Nederlands | 9789035141117 | 318 pagina's
| Titel | Voedingsmythes : over valse hoop en nodeloze vrees |
| Auteur | Martijn Katan |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Uitgeverij Bert Bakker, 2016 |
| Overige gegevens | 318 pagina's - illustraties - 20 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789035141117 |
| PPN | 391594621 |
| Rubriekscode | 628.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedingsleer |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voedingsleer |
