Derde kookboek van auteur die op veertienjarige leeftijd als dochter van een Vietnamese bootvluchteling naar België is gekomen en nu haar eigen restaurant Little Asia in Brussel heeft. Aan de hand van een smaakroute langs tien steden in Vietnam en doorspekt met de eigen verhalen, de ervaringen en de passie van de auteur worden de recepten gepresenteerd. Hierdoor maken we ook kennis met culturele aspecten van dit land. Van noord naar zuid zitten er grote verschillen in de gerechten. Het is een eerlijke en pure keuken met evenwichtige gerechten in harmonie van zuur-zoet; krokant-zacht; koud-warm, met veel gebruik van kruiden en specerijen. De receptuur is duidelijk, met opgave van bereidingstijd en aantal personen, en varieert van heel eenvoudig tot heel bewerkelijk. Verzorgde uitgave rijk geïllustreerd met mooie foto's van de familie, de reis en van alle gerechten. Gedrukt in een licht grijze letter. Voorzien van een alfabetisch register.
Nederlands | 9789082349504 | 191 pagina's
| Titel | Uit liefde voor Vietnam : koken en reizen met Quyên |
| Auteur | Quyên" |
| Instelling | /Purple Pumpkin, Kontich |
| Secundaire auteur | Sylvie D'Hoore |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Kontich] : Purple Pumpkin, [2015] |
| Overige gegevens | 191 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Met index |
| ISBN | 9789082349504 |
| PPN | 393506649 |
| Rubriekscode | Vietnam 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vietnamese recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vietnamese keuken |
