Kookboek met eierrecepten. Na de inleiding begint het boek met een gedeelte over eierkennis en nog eens 15 pagina's over technieken als bakken, koken, pocheren en de bereiding van pasta- en ander deeg, custard en banketbakkersroom waarbij het ei een van de belangrijkste ingrediënten is. Daarna volgen zeven hoofdstukken: ontbijt, lunch, theetijd, avondeten, toetjes, sauzen en dranken. In de geboden recepten wordt volop gevarieerd op basisrecepten als pannenkoek, quiche, soufflé en meringues. Als er maar ei in zit. Dit levert een verzorgd boek op met een rustige bladspiegel, een overzichtelijke indeling met een prima register op gerecht en ingrediënt. Prachtige paginagrote foto's op glanzend wit, soms pastelkleurig papier maken dat je meteen iets wilt gaan maken. Er wordt met verse, liefst biologische ingrediënten gewerkt die overal goed verkrijgbaar zijn. Een boek vol basiskennis en basisrecepten met het kippenei in de hoofdrol. De auteur is culinair journaliste en heeft gewerkt bij het River Café in Londen.
Nederlands | 9789045209814 | 206 pagina's
| Titel | Ei : de beste recepten |
| Auteur | Blanche Vaughan |
| Secundaire auteur | Mariëlle Steinpatz ; Paul Winch-Furness |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Uithoorn : Karakter Uitgevers B.V., [2015] |
| Overige gegevens | 206 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Colofon vermeldt: Fotografie (c) Paul Winch-Furness - Met register - Vertaling van: Egg. - Weidenfeld & Nicolson, 2015 |
| ISBN | 9789045209814 |
| PPN | 391131362 |
| Rubriekscode | 629.79 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Eierrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Eierrecepten |
