A
A
A
Tweede boek van het Amsterdamse restaurant en cateringbedrijf Raïnaraï dat gerechten uit de Algerijns-nomadische keuken serveert. In het leven van chef/eigenaar Laurent Khellout speelt het getal zeven een grote rol. Daarom verdeelde hij zijn recepten in zeven hoofdstukken: natuur, warmte, traditie, avontuur, geloof, muziek en plezier - voor hem de beginselen van het leven. Hij is trots op zijn nomadische afkomst en draagt graag de eetcultuur van zijn volk uit. Ieder hoofdstuk opent dan ook met een herinnering of een gedachtegang, daarna de lijst van recepten. Die zijn, op de visgerechten in het hoofdstuk Avontuur na, allemaal vegetarisch, niet moeilijk te maken met ook in Nederland en Vlaanderen goed verkrijgbare ingrediënten. Originele recepten met nieuwe en smakelijke combinaties. Geïllustreerd met sfeervolle illustraties en mooie foto's van landschappen en mensen, ingrediënten en gerechten. Met receptenregister op ingrediënt. Past uitstekend in de huidige eettrend van minder of geen vlees, wel vis en vooral veel groenten.
Nederlands | 9789059565241 | 191 pagina's
| Titel | De nomadische keuken van Rainarai : vegetarisch & vis |
| Auteur | Laurent Med Khellout |
| Instelling | /Oxfam Novib ; /Raïnaraï, Amsterdam |
| Secundaire auteur | Judith Uyterlinde ; Hennie Franssen-Seebregts ; Nouredine Khellout |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | HilversumFontaine Uitgevers, [2014]AmsterdamRainaraiDen HaagOxfam Novib |
| Overige gegevens | 191 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789059565241 |
| PPN | 372470386 |
| Rubriekscode | 629.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische kookboeken ; Visrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vegetarische kookboeken |