Diverse soorten en vormen meringues, van klassiek tot feestelijk en verrassend, als gebak en nagerecht.
Pavlova is een taart die gebaseerd is op meringue. De meringue wordt gemaakt van stijfgeklopte eiwitten met suiker en een beetje zout. Dit uit het Frans vertaalde boekje behandelt niet alleen de Franse meringue maar ook de Italiaanse die niet met suiker maar met suikerstroop wordt bereid. De 30 recepten zijn verdeeld over zes hoofdstukken. Kleine, grote, met fruit, koffie, karamel, nootjes, room, allerlei mogelijke varianten in vorm en kleur komen aan bod. De techniek is niet moeilijk en vooral de echte zoetekauw zal er van watertanden. Mooie paginagrote foto's tonen de eindproducten op glanzend pastelkleurig papier. Per dubbele pagina één recept met foto en beschrijving in vrij klein lettertype. Achterin staat naast het dankwoord een lijst met uitleg over een paar specifieke ingrediënten en waar nodig het internetadres waar je het kunt bestellen. Een aardig boekje over een specifiek onderwerp.
Nederlands | 9789461431271 | 70 pagina's
| Titel | Pavlova & meringue |
| Uniforme titel | Pavlova en meringue |
| Auteur | Lene Knudsen |
| Secundaire auteur | Akiko Ida ; Frederike Plaggemars ; Nicoline Meutstege |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2015] |
| Overige gegevens | 70 pagina's - illustraties - 20 cm |
| Annotatie | Vertaling van: Pavlova, meringue & cie. - Paris : Marabout, (c)2013 |
| ISBN | 9789461431271 |
| PPN | 393571815 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Gebakrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Gebakrecepten |
