Eiwitten zitten zowel in dierlijke als plantaardige producten. Plantaardige producten die een goede eiwitbron zijn, zijn o.a. peulvruchten, soja, groenten, granen, noten en zaden. Hier ruim zestig recepten voor gerechten met deze eiwitten. Voorin beknopte informatie over plantaardige eiwitten, met een overzicht van de beste veertien, en aanwijzingen voor het samenstellen van een recept. Recepten voor voorgerechten en tussendoortjes, soepen en salades, hoofdgerechten en desserts. Opgave aantal eters, (voor)bereidingstijd, ingrediënten en aantal eiwitten per portie, met foto's van de ingrediënten en van het gerecht. Makkelijke receptuur met Mediterrane en Aziatische invloeden. Ingrediënten redelijk goed tot goed verkrijgbaar. De keukenmachine wordt vaak gebruikt. Niet alle recepten zijn vegetarisch zoals op het omslag wordt aangeven. Er wordt in een aantal recepten kippenbouillon, zalm, tonijn of ansjovis gebruikt! Met een verklarende woordenlijst. Mooie fotografie, met frisse uitstraling. Kleine druk. Alfabetisch register.
Nederlands | 9789025761400 | 159 pagina's
| Titel | Eiwitrijk : 66 vegetarische recepten vol eiwit |
| Auteur | Fern Green |
| Secundaire auteur | Deirdre Rooney ; Barbara Luijken |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Haarlem : Becht, 2015 |
| Overige gegevens | 159 pagina's - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Protéines vertes. - Paris : Marabout, (c)2015 |
| ISBN | 9789025761400 |
| PPN | 393820645 |
| Rubriekscode | 629.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vegetarische kookboeken |
