Een boek met uitleg over granen, zowel bekende als zeer onbekende maar wel verkrijgbare granen, waarvan een aantal glutenvrij is.
'Grains as mains' is de oorspronkelijke titel van deze vertaling. Het boek begint met een uitleg over granen met de oorsprong, de voedingswaarde en vitaminegehalte, de manieren van koken en een aantal basistechnieken. Ook granen die we nauwelijks kennen maar wel erg smakelijk zijn, zoals amarant, teff, sorghum, freekeh, farro en kamut. Daarna biedt het meer dan 150 recepten gebaseerd op granen, verdeeld in ontbijt en brunch, soepen, salades, roerbakschotels, risotto's en pilafs, burgers, ovenschotels en zoete gerechten. Bij de recepten met stapsgewijze uitleg staan suggesties ter afwisseling. De auteur is voedingskundige en gezondheidscoach. Ze schreef eerder boeken over voeding en heeft een website over gezonde leefstijl met blog 'wholeheartedlyhealthy.com'. Gericht op iedereen die bezig is met gezonde voeding. Ook interessant voor mensen met glutenallergie, aangezien verschillende granen glutenvrij zijn, zoals amarant, quinoa en teff.
Nederlands | 9789089896643 | 255 pagina's
| Titel | Koken met granen : de lekkerste recepten met spelt, quinoa, boekweit, farro, polenta en meer |
| Auteur | Laura Agar Wilson |
| Secundaire auteur | Jaap Verschoor ; Ingrid Buthod-Girard |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Houten : Terra, Aangekondigd 22-09-2015 |
| Overige gegevens | 255 pagina's - foto's - 24 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Grains as mains. - London : Dorling Kindersley Limited, (c)2015 |
| ISBN | 9789089896643 |
| PPN | 393820440 |
| Rubriekscode | 629.73 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Graanrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Graanrecepten |
