Kookboek met peulvruchtenrecepten. Na inleidende hoofdstukken over soorten bonen, de geschiedenis ervan en veelgebruikte ingrediënten in bonenrecepten volgen verdeeld over de maanden van het jaar ongeveer 150 recepten met bonen in de hoofdrol. De recepten variëren van bekende/ouderwetse zoals erwtensoep tot minder bekende zoals spinaziesla met gemarineerde mungboontjes en ijs van bonen. In de recepten worden zoveel mogelijk verse ingrediënten gebruikt; over het algemeen zijn deze gemakkelijk verkrijgbaar doch voor sommige soorten bonen zal een speciaalzaak bezocht moeten worden. De gerechten zijn niet ingewikkeld te bereiden en mede door het gebruik van vele soorten bonen zijn de gerechten vaak verrassend van smaak. Bij elke maand van het jaar wordt nadere informatie gegeven zoals 'weken en koken', 'zelf kweken' en 'zelf kikkererwtenmeel maken'. Het boek is bijzonder fraai uitgevoerd met veel kleurenfoto's. Voor de amateurkok die er belangstelling voor heeft zich te verdiepen in de mogelijkheden van het koken met bonen is dit boek beslist een aanrader. Met register. Meer informatie is te vinden op www.boonappetit.nl. De Verenigde Naties hebben 2016 uitgeroepen tot Internationaal Bonenjaar (International Year of Pulses).
Nederlands | 9789048829606 | 287 pagina's
| Titel | Bonen! : elke maand 12 verrassende recepten met bonen |
| Auteur | Joke Boon |
| Secundaire auteur | Simone van den Berg |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera culinair, [2015] |
| Overige gegevens | 287 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, index |
| ISBN | 9789048829606 |
| PPN | 394143329 |
| Rubriekscode | 629.74 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Peulvruchtenrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Groenterecepten |
