Na hun eerste boek, 'Vinken & Van Tricht : 50 bier & kaas combinaties' (2011), gingen de heren door met het 'pairen' van bieren en kazen. In dit tweede boek weer 50 combinaties: de door biersommelier Vinken gekozen bieren alfabetisch op naam, met beschrijving van de brouwtechniek, herkomst, flesinhoud, alcoholpercentage, kleur, aroma, smaak en afdronk. Kaasaffineur Van Tricht zocht bij elk bier de best passende kaas met informatie over herkomst, de kaasmakers, beschrijving van smaak, geur en kleur, gewicht en met uitleg van de 'pairing': waarom juist die smaken zo prettig op elkaar inwerken. Gaf hun eerste boek sterke, maar klassieke combinaties, nu wordt vaak naar meer gedurfde, speelsere en zeker vernieuwende combinaties gezocht. Zowel aan het bierfront als bij de kaasmakers staan de ontwikkelingen niet stil en dat biedt veel inspiratie voor leuke proeverijen. Veel Belgische bieren maar ook uit de omringende landen, de kazen komen uit heel (West-)Europa. Prettig is dat het boek opent met de 50 combinaties uit het eerste boek, hier beknopt weergegeven. Met paginagrote foto's geïllustreerd. Inhoudsopgave, geen register.
Nederlands | 9789401432122 | 307 pagina's
| Titel | Bier & kaas : 50 speelse combinaties met Vinken en Van Tricht |
| Uniforme titel | Bier en kaas |
| Auteur | ... Vinken |
| Secundaire auteur | ... Van Tricht ; Katrien Bruyland ; Joris Luyten |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Tielt : Lannoo, [2015] |
| Overige gegevens | 307 pagina's - foto's - 26 cm |
| ISBN | 9789401432122 |
| PPN | 398505209 |
| Rubriekscode | 678.71 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Bier; Belgie ; Kaas |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Bier |
