Dit prachtig uitgegeven, soepel openvallend album over de smaak van de Veluwe haakt in op een toenemende belangstelling voor lokaal, seizoensgebonden en duurzaam geproduceerd voedsel. In een eerste deel presenteren zich een dertiental chef-koks van bekende Veluwse eetgelegenheden als De Echoput, Landgoed Avegoor, Groot Warnsborn of De Steenen Tafel. Zij vertellen over hun kookfilosofie en de lokale ingrediënten waarmee ze ook in receptvorm gepresenteerde favoriete gerechten bereiden. In een tweede gedeelte komen plaatselijke producenten en leveranciers aan bod. We krijgen hier een voorproefje van hun specialiteiten als ambachtelijk brood, lamsvlees, wild, kaas, fruit en bier uit hun ook culinair zo attractieve Veluwe. Met kleurenfoto's geïllustreerd.
Nederlands | 9789075271874 | 128 pagina's
| Titel | De nieuwe keuken van de Veluwe : (chef)koks, cateraars, leveranciers, producenten, restaurants, ingrediënten en recepten |
| Auteur | Rene Zanderink |
| Secundaire auteur | Ria Dubbeldam ; Wim van Hof |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Wageningen] : Nieuwe Veluwe, [2015] - [Wageningen] : Blauwdruk |
| Overige gegevens | 128 pagina's - illustraties - 26 cm |
| ISBN | 9789075271874 |
| PPN | 396213405 |
| Rubriekscode | 629.62 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Gelderse recepten ; Restaurants; Veluwe; Gidsen |
| Trefwoord | Veluwe Streekgerechten Kookboeken Restaurants Gidsen |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Nederlandse keuken |
