Niet eerder verscheen er in het Nederlands zo'n uitvoerig overzicht van de Koreaanse keuken. Na een inleiding waarin de auteurs (een Ierse chef-kok en zijn Koreaanse echtgenote) ingaan op typisch Koreaanse ingrediënten en eetgewoontes, krijgt de lezer aan de hand van meer dan honderd traditionele en karakteristieke gerechten een uitstekend beeld van deze boeiende keuken, die zich op wezenlijke punten onderscheidt van andere, meer bekende Aziatische keukens. Het boek richt zich op ervaren kokers met een uitstekende kennis van de basisprincipes van de Aziatische kookkunst. Vanwege de boeiende culturele achtergronden van de recepten is het boek ook als leesboek voor een bredere doelgroep interessant. De vele fraaie kleurenfoto's tonen aan hoe belangrijk de presentatie van het eten is in Korea. Bevat een alfabetisch register op ingrediënt en recept. Verzorgde uitgave.
Nederlands | 9789045210438 | 271 pagina's
| Titel | Onze Koreaanse keuken = ... |
| Auteur | Jordan Bourke |
| Secundaire auteur | Rejina Pyo ; Tara Fisher ; Jacqueline IJsselstein |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Uithoorn : Karakter Uitgevers B.V., [2015] |
| Overige gegevens | 271 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Titel ook in het Koreaans - Met register - Vertaling van: Our Korean kitchen. - London : Weidenfeld & Nicolson, (c)2015 |
| ISBN | 9789045210438 |
| PPN | 39798300X |
| Rubriekscode | Zuid-Korea 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Koreaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Koreaanse keuken |
