A
A
A
Wie geen Indiase wortels heeft, kan wel eens moeite hebben met Indiaas koken: ingewikkelde bereidingswijzen en voor niet-ingewijden onbekende ingrediënten. In dit boek staan recepten uit vooral het noorden en zuiden van India, vaak vegetarisch maar ook recepten waarin vlees of vis wordt gebruikt. Ze zijn vereenvoudigd en daarom goed ter kennismaking. Vooraf aandacht voor de benodigde specerijen en ingrediënten, hierna de recepten, min of meer op menuvolgorde: Bijgerechten en snacks, Groentes en linzen, Vis, vlees (één rundvleesrecept) en gevogelte, Brood en rijst, Salades, Ingemaakte groentes en chutneys ('voor erbij'), en Desserts en drankjes. Per recept een inleiding, aantal eters, ingrediëntenopgave (ingedeeld in vers, specerijen, voorraadkast) en stapsgewijs de bereidingswijze. Tot slot een aantal basisrecepten (hoewel er verdeeld door het boek ook al een aantal is opgenomen op gekleurde pagina's) en enkele menusuggesties in fotostroken met opgave van de receptpagina's. Een toegankelijk en inspirerend kookboek, met betaalbare recepten, aantrekkelijke gerechtfoto's en kleine tekeningetjes die de Indiase sfeer onderstrepen. Met register.
Nederlands | 9789023014928 | 256 pagina's
| Titel | Basisboek India |
| Auteur | Amandip Uppal |
| Secundaire auteur | Lisa Linder ; Roselle de Jong ; Arianne Raamstijn |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | HaarlemBecht, 2016 |
| Overige gegevens | 256 pagina's - illustraties, foto's - 28 cm |
| Annotatie | Met index - Vertaling van: My first Indian. - Marabout |
| ISBN | 9789023014928 |
| PPN | 401623580 |
| Rubriekscode | India 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Indiase recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Indiase keuken |