A
A
A
Hoewel opgeleid als traditioneel patissier, ging de auteur gezonde alternatieven zoeken voor geraffineerde witte suiker en bloem. Daarbij wilde ze ook gluten en zuivel vermijden. De inleiding van het boek doet hiervan verslag. Hoofdstukken over de alternatieven voor zuivel, suiker en gluten, over smaakversterkers en superfoods, en tips voor de voorraadkast geven een degelijke ondergrond voor een geheel nieuwe wijze van het maken van zoete baksels, desserts en dergelijke. Baktips en basisrecepten helpen je verder op streek. Daarna volgen zes hoofdstukken met recepten: Taarten en cakejes; Muffins, cakes, vruchten- en notenbrood; Koekjes, brownies en repen; Zoete en hartige taartjes; Rauwe desserts; en Chocolade, petitfours en andere kleine traktaties. De recepten zijn uitgebreid beschreven in een vrij klein lettertype. De eindproducten worden getoond op mooie kleurenfoto's. Met register. (Helaas zijn niet alle speciale ingrediënten op de lokale biomarkt, in een supermarkt of een reformwinkel te koop.) Voor mensen met bepaalde allergieën en intoleranties en voor ieder die bewuster wil gaan eten.
Nederlands | 9789000351121 | 176 pagina's
| Titel | Zoet & goed : culinair bakken met natuurlijke ingrediënten, zonder gluten, zuivel en geraffineerde suikers |
| Uniforme titel | Zoet en goed |
| Auteur | Henrietta Inman Lisa Linder ; Ron Heer, de ; Gerard M.L. Harmans |
| Secundaire auteur | Lisa Linder ; Ron de Heer ; Gerard M.L. Harmans |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Houten Spectrum, 2016 |
| Overige gegevens | 176 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Clean cakes. - London : Jacqui Small LLP, (c)2016 |
| ISBN | 9789000351121 |
| PPN | 401624021 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Gebakrecepten ; Glutenvrije recepten ; Lactosevrije recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Gebakrecepten |