Kookboek met recepten uit het verleden, vertaald naar het heden. De samenstelster verzamelde uit de collectie historische culinaire werken van de Koninklijke Bibliotheek ruim 45 recepten uit de vijftiende tot en met de negentiende eeuw. De recepten zijn bewerkt voor de keuken van nu. Per hoofdstuk informatie over onder meer de kookboeken, eetgewoonten, het menu, de keukens en ingrediënten uit de betreffende eeuw, en de recepten. Tot slot enkele basisrecepten en ingrediënten en de originele receptteksten. Met bibliografie en uitgebreid register. Fraai geïllustreerd met foto's van het eindresultaat en met historische afbeeldingen. Zeer verzorgde uitgave waarin naast recepten ook de Nederlandse culinaire geschiedenis wordt verteld. De samenstelster is deskundige op het gebied van culinaire geschiedenis. Op haar website www.coquinaria.nl plaatst zij regelmatig historische en moderne recepten.
Nederlands | 9789045210360 | 159 pagina's
| Titel | Het verleden op je bord : vijf eeuwen receptuur uit de culinaire collectie van de Koninklijke Bibliotheek |
| Auteur | Christianne Muusers |
| Instelling | /Koninklijke Bibliotheek, Den Haag |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Uithoorn] : Karakter Uitgevers B.V., [2016] - Den Haag : KB, Koninklijke Bibliotheek, Nationale bibliotheek van Nederland |
| Overige gegevens | 159 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Met index, literatuuropgave |
| ISBN | 9789045210360 |
| PPN | 404327036 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken ; Voeding; Cultuurgeschiedenis |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
